真空包裝玉米顏色深為什麼

㈠ 為什麼黑糯玉米都是真空包裝

用真空包裝鎖鮮。

新鮮採摘的玉米其水份和含糖量都在迅速下降，如果不加以處理，那麼玉米的口感，風味以及營養成分都會發生改變，對於產品品質影響較大。

真空包裝的玉米經過高溫滅菌常溫下可貯存一年，不僅貨架期有效延長，而且對於產品風味得到了很好的保持，對於運輸和儲存也是比較方便，很適合於鮮食玉米的保存。

辨別黑糯玉米品質方法

1、色澤鑒別進行玉米色澤的感官鑒別時，可取玉米樣品在散射光下進行觀察。

良質玉米——具有各種玉米的正常顏色，色澤鮮艷，有光澤。 次質玉米——顏色發暗，無光澤。

劣質玉米——顏色灰暗無光澤，胚部有黃色或綠色，黑色的菌絲。

2、外觀鑒別

進行玉米外觀的感官鑒別時，可取樣品在紙上撒一層，在散射光下觀察，並注意有無雜質，取樣品用牙咬觀察質地是否緊密。

良質玉米——顆粒飽滿完整，均勻一致，質地緊密，無雜質。

次質玉米——顆粒飽滿度差，有破損粒，生芽粒、蟲蝕粒，未熟粒等，有雜質。劣質玉米——有多量生芽粒，蟲蝕粒，或發霉變質、質地疏鬆。

3、氣味鑒別 進行玉米氣味的感官鑒別時，可取樣品於手掌中，用嘴哈熱氣立即嗅其氣味。

良質玉米——具有玉米固有的氣味，無任何其他異味。

次質玉米——微有異味。

劣質玉米——有霉味、腐敗變質味或其他不良異味。