紅菇顏色煮到最後為什麼沒有啦

A. 為什麼紅菇不能煮太久

為什麼紅菇不能煮太久是因為煮太久會讓營養流失。紅菇煮的時間太久的話會讓營養流失，導致功效大打折扣，而且顏色也會變不好看。煮的時間控制在八分鍾左右效果最佳，這樣能夠最大程度保留營養成分。紅菇煮久了，湯就會變成黃褐色，因為紅菇含有的抗氧化物質煮久會褐化。

紅菇的由來

野生紅菇是一種比較稀少的野生真菌，多生長於深山野林中濕潤高溫的腐質層中。每年端午節前後紅菇就開始生長了，每次生長期都不是很長，大約一個月不到。一年一般出兩批，第一批比較少量，量多是在第二批。

野生正紅菇多產於湖南炎陵縣、廣西欽州浦北縣、河南省伏牛山地區方城縣、鎮平縣、福建武夷山以高海拔紅菇著稱、三明明溪地；江西贛州、四川、陝西南部、雲南、遼寧、湖北。