溜肉段為什麼顏色不黃

❶ 溜肉段為什麼一掛汁就軟

溜肉段外焦里嫩、咸香可口，是一道非常美味的家常菜，溜肉段一掛汁就軟，一般都是因為澱粉沒有選擇對，炸制的時候油溫沒掌握好，掛汁的時候汁要少等，這樣做出來的溜肉段酥脆好吃，外焦里嫩不回軟。

溜肉段外焦里嫩、脆嫩好吃，深受大家的喜歡，溜肉段也是一道美味的家常菜，製作簡單又好吃，相信很多人都喜歡吃，每次出去飯店吃飯，都會點上這道溜肉段，我家孩子也很喜歡吃肉，我也會在家給孩子做溜肉段，好吃還實惠，很多人在家做溜肉段，一掛汁就軟，那是因為方法不對，下面就來分享一下溜肉段為什麼一掛汁就軟。

4、掛汁：鍋里留底油，把蒜末蔥花放進去，加入醬油、十三香，加入一點水，再加入雞精、白糖、醋等調味，加入一點水澱粉，煮制粘稠，把炸好的肉段放進去，快速的翻炒均勻，出鍋裝盤，外焦里嫩，非常的酥脆。

總結：外焦里嫩、脆酥好吃、色澤金黃的溜肉段就做好了，看著就好吃，咬上一口，外酥里嫩，實在是太好吃了，我都可以吃兩碗米飯，製作也是很簡單，只要掌握上面說的技巧，做出來的溜肉段掛汁也不會軟。