大米為什麼還有不同顏色

Ⅰ 為什麼黑米有很多棕色的米

黑米有很多棕色的米是因為在剝皮的時候把外皮刮沒了，露出了白色的芯，混合著就顯現出棕色了。

黑米只是表面米皮為黑色，剝去米皮，米心是白色，米粒顏色有深有淺，而染色黑米顏色基本一致；正宗黑米用溫水泡後有天然米香，染色米無米香、有異味；正宗黑米是糙米，米上有米溝。

米的分類：

根據口感、顏色的不同，大米可以被分為很多種類。按口感有糯米、粳米、秈米；按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的米。無論是糯米、粳米還是秈米，都有紫碧慧色、褐色甚至基本上呈黑色悔早答的品種，人們常把它們叫做黑米。

食物營養睜局價值的一般規律告訴我們，同樣一種食物原料中，顏色越深的，營養價值就越高，大米同樣符合這個規律。所以，黑米的營養價值要遠遠高於精白米。

Ⅱ 為什麼家裡種的大米，收獲後，米的顏色不是很白，有點灰色，透著灰色和黑色 （這是新米）

其實新鮮的米就是這個樣子的，特別是上面帶了一些粉末的，或者是它的表皮根本就沒有完全去掉，他就不那麼白，如果感覺很白的話，那就是裡面的肉出來了

Ⅲ 為什麼大米的顏色都不一樣

大米加工流程：稻穀—碾磨脫殼—糙米—再碾磨去部分糠皮—胚芽米—經多次碾磨除掉所有糠皮胚芽—精白米。 稻穀經多次打磨、拋光而成，外觀潔白如玉的是精白米，精白米把胚芽和糠皮中豐富的維生素、礦物質和纖維表全打掉了，只刺下含熱量的胚乳(米芯)，吃上去細滑口感松軟，黏性高，很容易咀嚼、吞咽及消化，但營養低。 糙米的營養性很高，但是它的口感不好，原因是糙米外面的那一層果皮是不易人消化的。糙米再經過古法脫殼，但不打磨和拋光，保留了很多的胚芽，米呈黃白色，做出的米飯營養價值高，口感好，就拿家有良田的金秋南粳來說，它的顏色透偏微紫，就像玉中的玻璃種，類似黑米去皮後的淡化版，因此它的營養比普通大米更豐富。

Ⅳ 大米為什麼有透明和白色

首先，大米的品種不同。再就是稻米在加工時的工藝不同，有的是油拋光，有的是水拋光，所以造成了大米外觀顏色不同。