吃的鴨肉為什麼有顏色

A. 烤鴨的肉為什麼發紅

烤鴨表皮發紅是因為表皮抹了蜂蜜或麥芽糖遇熱就會會發紅，如果是肉質發紅的話；有一種可能那就是用鹽腌漬時間長了。腌漬時加硝也會發紅，但烤鴨加硝的可能不大，因為不起什麼作用。我們老家市場有一種比較有特色的熟食牛肉就是用硝腌漬的，肉質棗紅色很好吃，但吃多了我想肯定對身體不好。

B. 在外面買的鹵鴨怎麼是五顏六色的

正常的烤鴨應該是紅色帶黑的，如果顏色太過繁多，最好還是不要吃了

C. 燉出鍋的鴨肉為什麼是粉紅色

燉出來的鴨肉一般不會是粉紅色吧，顏色偏深一點

D. 烤好的北京烤鴨為什麼裡面的肉是帶紅色的

考好的北京烤鴨，為什麼裡面的肉是帶紅色的？嗯，它這裡面是北京烤鴨專用的佐料，造成它裡面的肉是鮮紅的，是非常的好吃，外焦里嫩。