紅薯粉絲為什麼有顏色

Ⅰ 我的紅薯粉煮好了怎麼顏色不透亮發黑，卻是有發白

紅薯粉條里含有大量的澱粉，煮熟以後顏色就會變成白色。選購紅薯粉條時可以看一下形狀，品質好的紅薯粉條粗細均勻，品質欠佳的紅薯粉條，粗細不均勻。選購紅薯粉條時可以看一下顏色，品質好的紅薯粉條為深褐色，有一定的透明度，品質欠佳的紅薯粉條為灰褐色。

Ⅱ 乾粉條變紅是咋啦我家買的粉條放了一段時間變紅了，請教原因，可以

變色一般來說是氧化，就是粉條和空氣接觸，空氣中的水汽與它發生了化學反應，然後細菌繁殖後產生的代謝物。而且很多菌類的代謝物是有毒害作用的，會引起食物中毒。所以最好不要食用了。一般的食物大多不要放在外面直接與空氣接觸，不然多多少少都會有產生一些化學物質。

保存粉條方法保證紅薯粉條的乾燥以及它周身環境的乾燥，除了這個條件，還要做到的就是要把紅薯粉條放置在通風的地方，防止因為環境潮濕而發生發霉。有點要強調的就是一旦紅薯粉條發生霉變，就不能再食用了。

粉條的營養價值⒈粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質

Ⅲ 為什麼有的粉干白有的灰

你問的是紅薯粉嗎？因為品種和做工不同。因為不同品種的紅薯有不同的顏色，所以做出來的紅薯粉也有白有灰。另外紅薯做工的不同也會導致紅薯粉顏色的不同。
紅薯粉是用紅薯製作的一道家常菜。

Ⅳ 為什麼地瓜粉條有黑褐色的嗎色的和白色的

紅薯粉條的顏色：偏褐色，發黃、發青，還有一種白的透明。紅薯粉條之所以顏色偏褐，原因很簡單，舉個例子：鮮紅薯、蘋果等用刀劃傷後開始是白的，在空氣中放一會兒就氧化變成了褐色，紅薯粉條的顏色變化也是這個原因。

紅薯粉條的特點：久煮不爛，清香可口、食法多樣。粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數養身功能

Ⅳ 為什麼買的紅薯粉絲泡了後水有點綠色

你這個粉絲可能有問題，天然的紅薯粉泡水不會有綠色的顏色，只有添加了色素，而且用二氧化硫漂白過的紅薯粉才會有這個現象。
經過處理的紅薯粉看起來色澤誘人。但是懂行的人都知道，天然紅薯壓的粉，表面都是粗燥的，顏色也沒有那麼靚麗