為什麼冠生園的蜂蜜顏色深

㈠ 蜂蜜的顏色有深有淺，為什麼了

世界上沒有絕對的事，蜂蜜的顏色和味道與蜂蜜的品種密切相關。如椴樹蜜為淺琥珀色、清澈半透明；向日葵蜜為琥珀色；雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色；野桂花蜜、刺槐蜜、荔枝蜜、紫雲英蜜等為水白色，顏色較淺；蕎麥蜜、桉樹蜜等為琥珀色，顏色較深。此外，蜂蜜顏色與養蜂過程中使用的蜂巢也有一定的關系。

㈡ 蜂蜜顏色變深怎麼回事

蜂蜜的存儲時間和溫度也會影響其質量和顏色，通常而言，高溫環境中存儲的蜂蜜顏色更容易變暗，蜂蜜中還原性物質慢慢氧化，如微小花粉及羥糠增加，都會促使蜂蜜顏色加深的，這種現象被稱之為「美拉德反應」，也叫「非酶棕色化反應」。

1912年，法國化學家Maillard發現甘氨酸與葡萄糖混合加熱時會形成褐色的物質。後來人們發現這類反應不僅影響食品的顏色，而且對其香味也有重要作用，並將此反應稱為美拉德反應。目前，美拉德反應在食品領域應用廣泛，如：啤酒、咖啡和焙烤食品。

擴展資料：

蜂蜜顏色變深還能喝：

如果現在手邊蜂蜜顏色已經變深了，這只是蜂蜜的一個自然變化，還可以食用的，或是用做蜂蜜面膜。但是，不得不承認的是：久置的蜂蜜一般都會顏色變深，花香味減淡。而且，美拉德反應發生後，蛋白質與糖的結合產物不易被酶利用，蜂蜜中的氨基酸與糖結合會造成營養成分的損失。

如果自己購買的是淺色的蜂蜜放了1-2年變深了，是蜂蜜的正常變化，還是可以食用的。但是，最好食用當年的蜂蜜，因為新鮮蜂蜜的營養、顏色、味道都是最好的。

㈢ 蜂蜜顏色深淺不一樣，主要是什麼原因造成的

蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物充分釀造而成的，是由不同的蜜源植物釀造而成的蜂蜜，顏色自然不同。蜂蜜的顏色范圍很廣，從數百色到琥珀色不等。蜂蜜中的礦物質，特別是鐵含量高的話，蜂蜜的顏色會變深，花粉的顏色較深，含量多的話，蜂蜜的顏色會變深。另外，蜂蜜比結晶前呈現更淺的顏色。

顏色深的蜂蜜(花種的差異)比顏色淺的蜂蜜的礦物含量高得多，但從某種意義上說，暗的蜂蜜比淺的蜂蜜營養豐富。但是在國際貿易中，淺色蜂蜜更受歡迎，價格也比深色蜂蜜貴得多，可能與消費者的消費習慣有關。最重要的原因是，淺色蜂蜜一般都具有香氣、甜美、不油膩的味道，即顏色、香氣、味道和象徵性。黑暗的蜂蜜往往氣味濃，口感不好，有些甚至還散發出味道。有些蜂蜜色澤較淺，但在保管、加工過程中，管理或工藝不合理，顏色加深，本身的好顏色、香氣、味道變差，降低了商品的品位。

㈣ 為什麼蜂蜜久存顏色會變深

由於放置時間較長缺睜，蜂蜜中的還原性物質氧化，進而使蜂蜜顏色加深，其核搏他方面伏氏歲沒有變化，這時則可以繼續食用，但是隨著保存時間的增加，蜂蜜的營養價值會有所下降，這種情況下蜂蜜的食用價值也會大大折扣。