手工曲奇餅干為什麼顏色發白

㈠ 曲奇餅干烤完為什麼顏色淺而且不酥

剛出爐的餅干發軟是正常的，冷卻後就會變得酥脆。如果冷卻後仍然發軟，說明烘焙時間不夠，水分沒有完全被烤乾。解決的方法是將餅乾重新放入烤箱烤幾分鍾。如果餅乾的顏色已經足夠深，但冷卻後仍然發軟，則可能是因為烤箱的溫度太高了。這時要試著降低烤箱溫度，延長餅乾的烘烤時間。
    另外，面團越大越厚，水分越難被烤乾，也就越容易烤出發軟的餅干。反之，面團越小越薄，就越容易烤出酥脆的餅干。所以，如果一直烤不出口感讓人滿意的餅干，就試著將餅干做小一點兒哦。

㈡ 曲奇餅干烤出來上下顏色一樣嗎為什麼我的l烤出下面顏色重，上面發白

一般是因為烤箱的上下火溫度差異太大，遇到這種情況，如果你的烤箱可以上下火獨立控溫，且底部上色太快的話，將底火的溫度調低一點，    不能上下火獨立控溫的烤箱，將烤盤往上放一層，或者在底部上色以後，關掉底火，一直烤到餅干表面上色。