為什麼有的鵪鶉蛋顏色發灰

A. 鵪鶉蛋的皮兒為什麼灰濛蒙的

又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是 「動物中的人參」。宜常食為滋補食療品。俗話說：「要吃飛禽，鴿子鵪鶉。」鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。

新鮮的鵪鶉蛋外殼呈灰白色，帶有紅褐色或紫褐色的斑紋，其色澤鮮艷，外殼堅硬，富有光澤；蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。  

用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。  

將鵪鶉蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋

1、是新鮮的，因為新鮮蛋的外殼上，有一層粉末狀的膠性物質，它能夠封閉蛋殼上的小氣孔，以防細菌進入蛋內。

2、清洗蛋會把這層保護膜洗掉，細菌會很容易侵入蛋內，使雞蛋變質。

3、因此，買回蛋後，如果當時不吃，最好不用水洗，以免變質。

B. 煮出的鵪鶉蛋為什麼是灰色的

哪就是蛋的時間長了，是壞了蛋就變成灰色的了。

C. 鵪鶉蛋蛋黃煮熟怎麼像是灰色，蛋白也是米黃色

是煮的時間長了！蛋煮時間長了就會是那種顏色的！下回你把時間縮短點就好了！