黃面條泡水為什麼會掉顏色
發布時間: 2023-10-04 10:57:30
❶ 面條煮完發黃是什麼原因導致的，還可以繼續吃嗎
面條煮完發黃是什麼原因導致的，小麥麵粉中富含少量的黃酮素化學物質，這種抗氧化學物質平常似乎是沒有顏色的，但一旦處在鹼性環境，便會呈現出獨特的淡黃色。因此面條煮完變黃，極有可能是加了鹼。淡黃色的面對身體並沒有傷害功效，但維生素含量會降低。由於小麥麵粉本來就是B族維生素的優良由來，一旦添加鹼，便會使這種維他命快速溶解，加溫時還溶解於食用鹼中，維他命基本上虧損消失殆盡。
❷ 面條發黃怎麼回事 面條發黃還能吃嗎
一般來講，麵粉本來應當是略發暗、略發黃的顏色，並不是純白。所以，面條發黃是正常的，也是可以吃的，不會對身體產生不良的影響
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