海螺為什麼顏色不一樣

Ⅰ 海螺煮出來湯綠或者是有的海螺綠是什麼情況

應該是海鮮店為了除菌用的高錳酸鉀，高錳酸鉀作用就是除菌，我覺得你保險期間，多煮一會兒，聞聞沒有味道了在放調料

Ⅱ 海螺發紫是不是壞了-海螺裡面有紫色正常么

海螺不僅大，它的肉質也是很鮮美的，含有大量有益的維生素，而且吃了肉之後殼子還可以留下來玩。不過有的時候我們去買一些海螺或者處理的時候，會發現海螺有的肉發紫，或者是煮熟之後出現紫色的東西。這種一般是因為海螺的膽破了，紫色的是膽汁，膽汁都是苦味的，這種吃了口感肯定是不好的。
海螺發紫是不是壞了
這種一般是因為內部膽汁破裂導致膽汁粘在表面，這不僅影響海螺的御茄慎味道，而且對健康不利。另外，如果在高溫條件下處理不當或放置時間過長，很容易加速氧化反應，這將繁殖更多細菌並改變顏色。這種同樣不要吃。
海螺肉美味可口，但是當您吃它時，請去掉裡面的小球。 如果吃得過多，很容易刺激人的神經系統並引起頭暈目眩。 同時，要去除綠紫色的青筋。
海螺裡面有紫色正常么
海螺的肉變成紫色，因為海螺膽被打破，膽汁流到肉上。這種海螺肉的新鮮度不足，味道苦，味道不好。 建議不要吃它。
活的海螺放久了，它們的膽容易破裂，紫色的膽汁會在海螺的軟蓋附近變色，因此很容易區分。 選擇海螺時，應選擇螺口光滑，沒有雜質和清新氣味的海螺。苦膽完整的海螺煮熟後，螺肉的表面光滑且顏色正常。
吃海螺注意事項1.要吃海螺，必須移開頭部。
海螺大腦神經分泌的物質會引起食物中毒，因此在進食前必須移開頭部。但鎮敬導致食物中毒的物質不在海螺的肉中，而是腦神經分泌的物質，只要在烹飪過程中將海螺的頭部取下即可。
2.海螺必須煮熟。
海螺很容易隱藏細菌和寄生蟲，因此食用前應煮沸10分鍾以上，以防止細菌和寄生蟲感染。
3.注意與海螺相剋的食物。
海螺不宜與牛肉，羊肉，蠶豆，豬肉，蛤，面條，玉米，冬瓜，哈密瓜，木耳和糖一起食用。因此，避免在吃海螺前後2小時內進食此類食物。
4.這些人不應該吃海螺。
海螺屬於寒性食物，普通人不應該吃太多。體質寒冷的人更不應多吃。另外，脾胃虛弱，大便稀疏和腹納肆瀉的人不宜多食;由於蝸牛引起的嚴重感冒，因此在寒冷和寒冷時不宜進食，女性在月經期間和分娩後不宜進食，而胃受涼的人則不應進食。

Ⅲ 為什麼有的海螺煮熟了殼是綠色的

如果海螺肉整個都有些發綠，且聞起來有發臭或其他異味的話，多表示海螺已經死亡變質，一般不宜食用，否則容易引起身體不適。

海鮮的保鮮期很短，並且很容易滋生細菌，如果不小心吃到變質的海鮮，很容易造成食物中毒，輕則腹痛、腹瀉、嘔吐，重則危及生命，所以一定要注意飲食衛生問題。

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海螺肉質豐富、細膩、非常的鮮美，素有菜中明珠之美譽，富含大量的蛋白蛋、維生素、身體裡面所必須的氨基酸和微量元素。它是一種典型的高蛋白、低脂肪、高鈣的天然動物性食品，在秋季吃黨的補充一些海螺，可以強身健體，增強免疫力。

購買海螺時，會發現一塊黑肉被壓在貝殼口上。然後可以輕輕地去除海螺外面的光禿禿的部分，它自動縮回活。如果不明顯，也可以觸摸它延伸的胡須。如果它退回，證明是新鮮的。同樣，對於不動的海螺，嗅它，如果沒有氣味，就證明這類海螺是不新鮮的死海螺。

Ⅳ 福壽螺螺肉黑色跟黃色的區別是什麼原因

（1）福壽螺個頭較大。

（2）福壽螺螺殼一般呈黑色、黃色，田螺則為青褐色。

（3）福壽螺的螺層比田螺少，福壽螺一般3~5個螺層，田螺是6~7層。

（4）福壽螺各螺層呈跳躍式增大，體螺層極為膨大，其餘螺層平而短促；田螺各螺層呈階梯式增大，體螺層相對沒那麼誇張，其餘螺層長而尖。

（5）福壽螺螺殼很脆，用手能輕松捏爆。

Ⅳ 海螺蒸完之後變藍紫色

海螺肉變紫色建議最好不要吃。
很多海鮮食物在煮的過程中都有變色現象，煮熟的海螺肉發紫，是因為海螺的苦膽破了，膽汁流到螺肉上了。這樣的螺肉新鮮度不夠，口感發苦，品相也不好。
活的海螺放置時間久了，其苦膽容易破裂，紫色的膽汁會沁染在海螺軟蓋附近，很容易分辨。挑選海螺的時候，應該選擇螺口光潔無雜質，氣味清新的。苦膽完整的海螺煮熟後，螺肉表面光滑，顏色正常，苦膽只是一條青色的線，口感辛辣有回甘。膽汁有解毒功效，不應該去除海螺的苦膽。