為什麼干香菇顏色有點發黃

㈠ 發干香菇為何脫色水呈深棕黃色，是不是染過的不敢放心呀！！

香菇在泡水之後是會變色，視菇的品種而定，一般不會是染色，因為香菇顏色深淺對賣價影響不大。
水會變黃色主要原因並不是土，而是香菇本身浸泡的液態就會有黃色，正常的很，
在把水中的細小雜質去掉以後，這個水是可以煮湯的，而且味道會很香。請放心。

㈡ 蘑菇為什麼放干就成金黃色的了

一般蘑菇的子實體是有菌絲體構成的，在菌絲體內水分充足的情況下，子實體的顏色會是紛繁復雜的，紅色的，黑色的，綠色的等等。但是在遇到乾燥的環境，子實體就會收縮，顏色也會變得很淺，尤其是白色的菌菇，會很快變成金黃色的蘑菇幹了。而在遇到充足的濕潤條件下，子實體又會吸水恢復本來的顏色。