餡料煮起來為什麼顏色深

① 為什麼豆沙包的餡是黑色的，不是紅豆做的嗎為什麼啊嗚嗚沒人幫我解答

紅豆皮是紅色的，經過高溫蒸煮紅豆皮其細胞會吸水漲破，紅豆皮細胞裡面含有的色素就會流出。煮紅豆時水呈現紅色，煮的時間越長顏色越深，紅豆就會看起來像黑色，這主要是因為紅豆所含的植物色素產生變化而形成的，如果是看起來鮮紅的豆沙包餡，那可能是加了紅色素的。

② 豬肉餡做水竄丸子肉餡煮不白是紅的怎麼回事

豬肉餡做的丸子，如果下鍋煮的話還是發紅說明你的豬肉餡不熟，再煮，一會就發白了

③ 我把餃子煮爛了，肉餡怎麼還是粉色的，熟了嗎

肯定是沒有煮熟，餃子肉餡才是粉色的。一般煮熟了都是白色的。你那肯定是冰凍的餃子才會是皮都煮爛了，肉餡沒有煮熟。