青椒炒牛肉炒出來為什麼顏色發黑

⑴ 青椒炒完變色 有什麼辦法讓它不變色嗎

1、青辣椒的炒制時間不宜過長，時間炒久了，辣椒比較爛沒口感。

2、不要用大火，這樣容易燒糊，炒出的辣椒顏色偏黑，主要是用中火炒制。

3、不管炒什麼菜，青辣椒都要最後加入，不要同其他食材同時加入，這樣炒制，青辣椒容易變黑變黃。

炒青椒的方法步驟如下：

所需原材料：

1、主料：青椒2個、肉絲20克。

2、輔料：蔥、姜、鹽、花生油。

第一步：先將青椒洗凈，去籽切絲。