奧爾良雞翅為什麼烤不出顏色

❶ 奧爾良烤翅為什麼不紅求奧爾良烤翅配方

用料
雞中翅
奧爾良烤肉料
大蒜汁
生菜 （裝飾）

做法
雞翅用清水浸泡半小時以上，洗凈

用廚房紙擦乾水分或瀝干

裝盆備用

泡雞翅的時候可以准備大蒜汁，大蒜4粒切碎

放入蒜臼搗成泥

加少量清水浸泡10分鍾

雞翅盆中倒入適量奧爾良腌料

加入過濾後的蒜汁水

反復抓勻

蓋保鮮膜入冰箱冷藏24小時

烤箱預熱200度，雞翅正反兩面刷薄薄一層蜂蜜

入預熱好的烤箱烤15分鍾，取出重復正反兩面刷薄薄一層蜂蜜，翻面放入烤箱繼續烤約10分鍾

看到雞翅上色較深時取出裝盤

小貼士
1、調烤料一定要用蒜汁代替清水，會有意想不到的美味。
2、雞翅冷藏腌制24小時足夠入味，不需要用牙簽戳洞，當然如果你著急可以這么做，但會影響皮Q彈的口感。
3、如果一次腌制的雞翅過多，可在冷藏24小時後取出一半，冷凍保存，吃之前室溫解凍即可，味道不會受影響。

❷ 為什麼自己腌的奧爾良雞翅不上色

腌制雞翅不上色，原因有很多。
1、腌料放的太少了，導致上色不明顯。
2、腌制時間太短，一般我腌制的話都是好幾個小時，有時甚至腌制一夜。
除此之外呢，和腌制的方法也有很大影響：
參考做法：
1 准備材料 :雞翅 微波爐或烤箱 COOK100奧爾良腌料

2、腌制：按照比例，例如新奧爾良的是：腌料：水：雞翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。把雞翅和烤肉料加水混合攪拌10分鍾，放於冷藏室靜置，每隔半小時充分混拌一次，到料汁充分吸收為止，腌制3-4個小時即可烤制。如果想盡快入味，可以在雞翅上劃幾個口子然後多攪拌按摩。

3、燒烤：用烤箱或者微波爐均可，微波爐調到燒烤檔或者烤箱中高火檔，烤制時間（烤箱200度以上預熱5分鍾之後，旦供測佳爻簧詫偽超鐮烤箱180度到200度大約30分鍾，微波爐大約9-12分鍾 根據肉量的多少適當調整，）

❸ 我用烤箱烤雞翅，為什麼雞翅不像KFC賣的那種金黃色

他們是腌制的，金黃是醬料的原因