土豆粉上面為什麼有顏色

❶ 濕鮮土豆木薯粉條為什麼放上2天就變顏色了

變色是因為已變質壞了，把濕的土豆粉用水泡上放冰箱保鮮室可保存兩天

❷ 土豆粉為什麼有的是白色，有的是跟粉條一個顏色

一、土豆粉為什麼是白色

這個和磨土豆時的用具、加工的配料、以及做法都有關系。磨具，如果是自己吃，建議自己賣土豆在家現磨，不兌料，磨後找一干凈布，在盆里用清水過濾幾次，去渣，沉澱，去下層的沉澱物曬干，這樣出來的是色澤白中帶點黃，再加工出來就比較有勁道。
二.土豆粉涼粉怎麼做

1、土豆粉加清水250ml，攪拌均勻。

2、鍋里加清水550ml,把攪拌均勻的土豆粉倒入鍋里，加熱。

3、從開始加熱，就用勺子不停地攪拌。防止糊鍋。

4、加熱到澱粉由白色便至半透明，冒泡為止，關火。

5、倒入一個容器里，晾涼，放入冰箱冷藏室3-5小時。

6、准備一個盆，放入冰水，上面放一個漏勺或籠屜，必須有大一點的圓孔。
7、把煮熟的澱粉，放入漏斗里。

8、用勺子把煮好的澱粉，從圓孔里壓下去。

9、成了一個個類似於小顆粒，多過幾次冰水。

10、一個個晶瑩剔透，放上黃瓜絲、鹽、生抽、醋、芥末油攪拌均勻即可。

10、從冰箱冷藏室拿出，刀沾清水，把涼粉切厚片。

11、再切成條，放黃瓜絲。

12、放鹽、生抽、醋和芥末油，拌勻即可。