長豆角子為什麼有兩種顏色的

A. 為什麼紫豆角放一段時間會變綠

紫豆角放置一段時間以後或者烹飪後，莢內所含花青素分解，嫩莢變為綠色。

紫紅豇豆(學名 Vigna unguiculata)，是一種正常豇豆的一個品種，只是顏色不一樣，80%的營養物質是一樣的，沒有什麼區別。俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。紫色豇豆分為長豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。紫色豇豆屬豆科一年生植物。莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。南方栽培以蔓性為主，矮性次之。豇豆根據顏色又可以分為綠、白兩類，綠豆角較幼及較硬，而白豆角則較粗及較腍。紫色豇豆是人們通食用的蔬菜，同時也可做葯用。花果期6～9月。

豇豆播種分直播和育苗移栽2種。直播主根深，莖葉茂盛，如管理不慎，極易徒長，影響開花結莢，降低產量。育苗移栽，可抑制營養生長，促進開花結莢，春豇豆栽培，為搶早，也為防早春低溫陰雨爛種，死苗，可採用營養缽或平畦塑料薄膜拱棚育苗，苗齡20～25天，苗期加強苗床管理，注意幼苗鍛煉，苗床育苗一般於第一復葉開展前移栽定植。營養缽育苗，可延遲至具有2～3復葉時定植，選晴天定植。

B. 早長豆角為什麼能發綠

有陽光照射，或者散射光，就會變綠，也有些品種差異

C. 為為什麼炒出來的豆角有兩種顏色

這個跟長豆角的種類有關,有的就是紫色的,很多綠的都炒出來變紫色哦

D. 曬的干豆角為什麼是綠色的

曬豆角是綠的，說明它不是曬的，是烘乾而成的