為什麼紅茶葉顏色偏黑

① 大紅袍茶顏色過黑

茶葉中含有大量的茶多酚物質，而這茶多酚是影響茶湯顏色的重要因素之一。然而這茶多酚也是一個傲嬌的主，很容易和氧氣來點，發生氧化反應。由於茶湯中的茶多酚與空氣接觸會很快氧化，以致茶湯容易變色，因而要及時欣賞湯色，主要從色度、亮度、清濁度等方面，辨別茶湯顏色深淺、正常與否、茶湯暗明、清澈或渾濁程度。這就是我們經常會遇到的情況，上午沖泡的岩茶到下午喝的時候，發現這茶湯已經 變色，這就是茶多酚發生的氧化反應

② 為什麼滇紅中的古樹紅是烏黑色的其他又是黃色的，哪位懂茶的幫我解釋下好嗎謝謝！

金針金芽之類的紅茶，採摘多為一芽一二葉，嫩葉茸毛多，發酵後被茶汁浸染，故而呈金黃色。而古樹紅茶一般選用一芽二三葉為原料，芽頭沒那麼多，絨毛少，所以顏色烏黑。但古樹紅因為樹齡大，滋味更濃醇。