為什麼白酒顏色微黃

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Ⅱ 白酒發黃是好酒嗎

白酒變黃，是一個非常復雜的過程。它與原料、釀造工藝、儲存環境及儲存時間、及酒的香型都有緊密聯系，特別與時間和儲存有關。 白酒貯存 的時 間 越長，就黃得 越明顯，可以理解為有些 老酒是 發 黃的 。首先我們要知道，白酒發黃不一定都是好酒，有的白酒發黃是因為其工藝的問題，所以釀造出來的酒水有些微微發黃，就比如醬香型白酒，醬香型白酒多使用坤沙工藝，這樣的工藝在釀造過程中會使酒水微微發黃，這是正常現象。
但有的白酒發黃就說明酒中的雜質很多，因為現代釀酒技術非常的高超，以前古代時候的白酒基本都是發黃的，那個時候沒有一個好的釀酒環境，工藝也比較落後，所以釀造出來的白酒裡面有非常多的雜質，酒水才會發黃。
如果你看到的白酒酒水是微微發黃一點，而且是醬香型白酒的話，那麼說明它的酒質很好，沒有問題，如果不是，而且黃色很濃的話，那麼就說明這款酒是一款劣質酒。