為什麼做精釀水果艾爾沒顏色

㈠ 如何用顏色區分釀酒熊精釀的不同種類啤酒

精釀啤酒形成顏色的主要原因是由於在焙烤麥芽時和麥汁調制過程中生成了焦糖和類黑精以及多酚物質的氧化、聚合所造成的。
常見的精釀啤酒顏色主要有三種：
（1）黑啤，所謂的顏色深的啤酒有可能是世濤或者德式黑啤，口感會苦一點，也有可能完全是甜的。比如說比利時的雙料艾爾；
（2）白啤，一般指的是德式或比利時小麥，因為釀造過程中加入大量小麥，所以顏色比較白。兩種小麥的口感也不一樣，一種是香蕉味、一種是橙子皮味；
（3）黃啤，種類很多，比如酸的蘭比克、甜的比利時金艾、苦的皮爾森、鹹的古斯。