炸雞為什麼有的顏色發白

㈠ 為什麼我做的炸雞腿顏色很老！（就是顏色不是金黃的，像快糊了的顏色）油溫170

炸雞塊：兩步很關鍵1怎麼腌雞肉：雞腿去骨就不用說了。把它切成7--8塊大小適中。調味：椒鹽。白鬍椒粉。料酒。醬油少許（調色用）雞精。蒜泥。辣椒粉少許。把味道調好嘗下不要太咸就可以了。再打雞蛋攪拌在一起。
2油溫（你炸的太幹了就是你的油溫太高了）油溫在燒到一定的程度可以撒點蛋液到油鍋里如果浮在上面散開說明油溫已經好了。。反之就沒好。在把腌好的雞肉沾生粉（注意不是麵粉。是澱粉都可以）放入油鍋炸。直到雞塊浮到上面泡沫很少就可以了。。假如雞塊太大撈一塊出來切開看下有沒有好。這味道跟肯德基的差不多。。你要多嘗試
裡脊肉跟炸雞肉又不一樣。。豬排要整塊炸。首先要切兩公分左右厚，用肉錘把它敲的很大（用刀背也可以）這樣炸起來肉比較松點。步驟是：兩面撒椒鹽。沾麵粉或生粉都可以。再沾蛋液最後沾麵包糠（你可以沾兩次麵包糠。再次沾蛋液和麵包糠要壓緊）油溫調好入鍋炸。。炸到浮上了翻一面再炸泡沫少了就差不多了。（假如是電炸爐溫度160--170度就可以了。）

㈡ 用麵包糠炸雞塊,顏色不是金黃色，而回白色怎麼回事

說明油溫太低了，等到油溫再熱一些才能炸出金黃色。可以第一次油溫低一點，過一會兒油溫升高進行復炸，效果會更好。

㈢ 如何炸雞骨頭。為什麼我炸我來的顏色發白不是金黃色，而且還有腥味

顏色發白是因為油溫不夠高，炸之前可以用煙蔥段薑片料酒淹十分鍾可以去腥。

㈣ 外賣回來的炸雞外面發白了還能吃嗎

炸雞表皮一般是金黃色，如果有食品安全疑慮和隱患，建議還是不要食用了，及時聯系商家反饋和處理，溝通解決方法