肥肉熬的油顏色為什麼紅色的呢

❶ 我買的肥肉是淺黃色的,煉出的豬油顏色較深,但無異味,怎麼回事

豬皮正常的顏色應該是粉白色的！豬皮如果用烙鐵燙過就有點發黃、有點干，但是可以聞出來一點焦味，如果肥肉部分也是黃顏色的，就不是屠宰的，就是沒有屠宰就已經死亡的肉，因為沒有經過屠宰血沒有排出來，燙水一燙（刮豬毛）是會讓肉變顏色的！

❷ 剛買的豬肉，肥肉為什麼是粉色的

如果豬肉呈鮮紅色，肯定是用了一些違禁的東西，比如硼砂，硼砂對人體是有害的，攝入超過一定量會致癌、致死。

還有些人用一氧化碳包裝豬肉，使肉色鮮紅；還有用亞硝酸鹽使肉色鮮艷，但亞硝酸鹽是致癌物質。新鮮的豬肉是淡紅色、粉紅色，時間長了會變成暗紅色、褐紅色。

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選擇好的豬肉的技巧：

一是要用眼看，鮮豬肉脂肪潔白無黃點，肌肉呈均勻紅色，並有光澤。肉的表面微干或微濕潤。

二是用手摸，不粘手，柔軟有彈性，肌肉用手指壓後立即恢復原狀。

三是聞起來沒有味道，更無氨味或尿臊味，具有鮮肉的正常氣味。

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