剛要發酵的面為什麼會變顏色

① 做的饅頭變成褐色了，這是怎麼回事

當我們前一天做義大利面時，留下一塊義大利面發酵。當我們做面條的時候，把舊面條放在水裡，然後把它攤開。面條打開後，舊的酵母面條有點酸。讓我們在蛋糕上加少量小蘇打。小蘇打會變酸。首先，你應該看看你是不是在街上買的這個饅頭。如果在超市買的熟麵包變成棕色，你就不能吃。所以盡量不要使用。原因是製作面條時使用的食用鹼或酵母與發酵粉在麵粉中混合不均勻，導致大量物質。在開始使用之前，先將發動機放在熱水中搖勻，然後把它扔進麵粉里，以避免出現這種巨大的黃棕色團塊。

② 做的饅頭會變褐色，有哪些好的解決方法

在前一天做麵食時留一塊發好的面團，任其發酵，我們發面的時候，把老面面酵泡在水裡散開。然後在發面，面開了一後，老面發酵有點酸，我們加點少量的小蘇打，小蘇打可以結酸，還有一點就是，如果說你是在自己家裡面做的饅頭是一般情況下是不可能說二次。加熱就會變成褐色。如果說饅頭放的久時間特別久放在冰箱裡面，這樣的話有可能會變成這樣的事。