為什麼豆角放冰箱後顏色變了

1. 豆角放冰箱長鐵銹斑還能吃嗎

豆角放冰箱長鐵銹斑能不能食用，要根據豆角存放的時間進行判斷。
如果是新鮮豆角像生銹了一樣，通常情況下可以食用，但如果是豆角放了一段時間後像生銹了一樣，則不建議食用，可根據以下常見情況進行分析：
1、可以食用：如果是新鮮的豆角像生銹了一樣，考慮可能是由於豆角在生長過程中，其表皮被蟲子爬過，導致該位置被氧化後即表現為像生銹一樣，並不是產生了有毒物質，同時還可以觀察像生銹了一樣的部位內部是否發生了變質，如果發現豆角裡面是綠色，表明沒有異常問題，可以考慮繼續食用。
2、不建議食用：如果是豆角放了一段時間後像生銹了一樣，則不建議繼續食用。主要由於豆角在長時間放置後，可能會滋生黴菌，也會造成豆角表面產生像生銹了一樣的物質，此時如果觀察豆角內部，通常會發現豆角裡面也是像生銹了一樣的顏色，聞起來也會有臭臭的味道，食用以後容易發生食物中毒而對身體造成傷害，引起惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等不良反應。