山楂泡泡的顏色為什麼色

❶ 自製山楂糖葫蘆怎麼做

第一步：把山楂放在清水裡，放些鹽，淡鹽水能更好地把山楂清洗干凈。將山楂洗凈，用刀去掉山楂蒂和山楂底部的黑色部分。也可以從中間劃開，把籽去掉，如果嫌麻煩的話的，也可以不去籽。

第二步：把處理好的山楂晾乾，用竹簽一個一個串起來，一般串5個就可以。如果沒有竹簽可以用牙簽串一個也行。這里注意山楂不要有水，不然不容易掛糖稀。

第三步：鍋內放入往鍋中倒一碗冰糖和清水（冰糖和清水的比例最好是1：1），開中火煮，冰糖融化後切記不要攪拌，轉小火慢慢熬。

第四步：熬糖是比較關鍵一步，觀察大泡泡都變成小泡泡，並且顏色泛黃、冒有焦糖的香味時才算好。全程不要攪拌哦。

第五步：判斷是否可以開始裹糖：可以用筷子沾少許糖，放入冷水中拿起，看是否可以馬上凝固。嘗一下糖比較脆，就是熬好了，如果還粘牙，要繼續小火熬，記住不要攪拌哦。

第六步：熬糖好了，暫時先不要關火，避免糖漿凝固，要快速給山楂滾動，用勺子快速裹上一層糖漿，不要太貪心，滾一圈趕快拿出，這樣才又薄又脆。

第七步：做好的糖葫蘆放在抹油的盤子中，就可以召喚孩子們一塊享用了。