為什麼月餅烤完顏色還是白的

A. 月餅烤完之後顏色很淡，不是金黃色的，是什麼原因

上火的溫度太低。

用料

餅皮：（50g＊20個）（7 5g＊11個）、中筋麵粉165克、轉化糖漿116克、花生油50克、梘水4克、吉士粉4克

餡料：白蓮蓉、鹹蛋黃7－8g＊20個、白蓮蓉27－28g＊20個＝540－560克、表面刷液蛋黃水、蛋黃 1個、蛋白1／4個（約8克）

1、首先製作餅皮。混合糖漿、花生油、梘水和吉士粉（如果有的話，沒有就不加，沒關系的，我就沒有加），攪勻。

B. 剛出爐的月餅，表面會發白是什麼原因導致的

如果上火的溫度太低，上色時間會延遲，會使上火的溫度升高。

沒有鹼水就不會有顏色。

月餅是中國著名的傳統糕點之一，在中秋節很受歡迎。月餅又圓又圓，全家共享，象徵團圓和諧。中秋節吃古代月餅作為祭品。據說中秋節吃月餅的習俗始於唐代。北宋時期在宮廷流行，後來流傳到民間。當時俗稱「蕭冰」、「越團」。發展到明朝，成為全民共同的飲食習俗。月餅融入了當地的飲食習俗，發展出了廣式、北京式、蘇式、潮州式、雲南式月餅，深受全國人民的喜愛。