小龍蝦殼為什麼顏色有深有淺

⑴ 小龍蝦顏色深的好還是淺的好

一般來講，如果大小一樣的話，顏色淺一點會好些。

在選購小龍蝦的時候，都會發現小龍蝦的顏色各有不同，有的顏色深一點，有的顏色淺一點，有的是青色的，有的是紅黑色的等，這都是比較常見的。如果小龍蝦大蝦個頭和鮮活度都差不多的話，那麼顏色淺一點的會好一些，也就是青色的小龍蝦會比紅黑色的小龍蝦好一些，因為青色小龍蝦的殼會軟一些，做出來的味道和口感會更好一些，也更容易剝殼，吃起來更方便一些。而紅黑色的小龍蝦的殼會比較硬，入味時間需要更久一些，並且吃起來會比較費勁，不方便剝殼。

小龍蝦顏色深淺有什麼區別：

小龍蝦顏色深淺不一，主要受飼養環境和脫殼次數影響的：

1、一般在水質比較好的環境下生長的小龍蝦，蝦殼顏色會淺一些，如果是在水質比較差的環境下生長的小龍蝦，它的蝦殼顏色就會深一些。

2、小龍蝦在成長的過程中會不斷的脫殼，每脫殼一次，小龍蝦的蝦殼就會變硬，所以脫殼次數少的小龍蝦，蝦殼顏色兒就會淺一些，一般是青色的，這種是比較新鮮的，肉質飽滿，吃起來口感Q彈有嚼勁。脫殼次數比較多的小龍蝦，蝦殼顏色就會深一些，這種也會老一些，肉質會比較少，吃起來口感不怎麼好。

⑵ 養殖小龍蝦為什麼有的是紅色的，有的是青色的

其實青色的小龍蝦和紅色的小龍蝦都是同一個品種，它們顏色不一樣只不過是在不同時間段而出現的不同顏色。

我們在選擇小龍蝦蝦苗的時候一般選擇青殼紅爪尖的小龍蝦蝦苗，這樣的小龍蝦是優質蝦苗的標准。也就是說，小龍蝦蝦殼在最開始的時候都是青色的。

小龍蝦在養殖過程中不斷的脫殼並長大，在這個過程中受到的環境因素影響也比較大， 其中最為主要的就是水溫和光照。

整體來說，小龍蝦蝦殼變紅這是小龍蝦生長過程一個不可逆的事情，所有小龍蝦最後都會變成紅殼蝦。只不過如果水位更深一些，小龍蝦變成紅殼蝦的時間就會後推，這更有利於小龍蝦脫殼長個。

如果說哪個更好吃，清水塘認為還是青殼蝦好吃。經過烹飪，小龍蝦的蝦殼都會變成紅色，但是本來是紅殼的小龍蝦蝦殼會特別的硬，而青殼蝦的蝦殼就沒有那麼硬，青殼蝦的肉質也要嫩一些，沒有紅殼蝦的肉質那麼老。