為什麼燉牛肉裡面顏色特別深

Ⅰ 為什麼我的牛肉湯煮久了會變黑

煮牛肉湯越熬越黑一般有三個原因

1.用鐵鍋煮湯就容易變黑，鐵離子會使肉湯變黑

2.牛肉沒有清洗干凈，牛肉的血水沒清掉的話湯就會越煮越黑

3.湯裡面加了黑胡椒，黑胡椒這種佐料會使湯變黑。

煮牛肉湯的正確步驟

①首先將牛肉沖洗干凈，接著放清水裡浸泡15分鍾去血水

②把牛肉切小塊

③把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥；同時加入其他調料。大火燒開轉小火燉2個小時。

④燉好後加鹽和雞精調味即可。

牛肉湯的功效及適合人群

功效：牛肉湯可提升人體的免疫力，促進小兒發育，所以兒童食用牛肉湯對生長發育有一定的好處。可以清腸胃，具有滋補作用，能補充鐵元素，能強身健體。

適合人群：孕婦，脾胃虛寒體弱多病等人群。