紅葡萄酒瓶為什麼顏色不一致

① 紅葡萄酒的顏色為什麼有的深有的淺

釀造紅葡萄酒的葡萄品種顏色深的，如赤霞珠、黑比諾；有顏色淺的，如品麗珠、玫瑰香等。有時候葡萄種植戶把品麗珠，甚至玫瑰香摻入赤霞珠中一起送到葡萄酒廠銷售，有的酒廠被矇混過關，有的酒廠檢驗出來，但也只能降價收購了，用這種原料釀出的葡萄原酒顏色無疑偏淺。另一方面就是葡萄原料的成熟度。葡萄漿果從座里開始至完全成熟，需經歷史幼果期、轉色期、成熟期、過熟期等四個階段。成熟期時，葡萄達到品種固有大小和色澤，含酸量迅速降低，含糖量上升，這一時期持續約35—50天，也只有在這一時期末葡萄才能充分成熟。對於釀造紅葡萄酒應在葡萄完全成熟，即色素物質含量最高但酸度不過低時採收。紅葡萄酒發酵過程中，在酒精發酵剛開始時，葡萄皮中的花色苷、單寧及芳香物質不斷地被浸提出來，但當葡萄酒的顏色達到一定程度時，酒中的花色素含量不再上升，酒的顏色不再加深，這時如果不分離葡萄皮渣繼續浸漬，葡萄皮渣會吸附一部分酒中的色素、使葡萄酒顏色變淺。因此，最好的辦法是用肉眼觀察、比較，當酒中色素達到最高值時分離。紅酒也是一樣。一般而言，用紅葡萄釀制的紅酒，當它裝瓶出廠時，它的顏色是鮮紫紅色。隨著貯存的年份增加，紫色慢慢消失，最後變成紅色。如果再陳年的話，紅色轉變成橘紅色或黃土紅色（Ochre)。到了最後，有一點褐紅色出現，直到全部轉成褐紅為止。值得一提的是，上述紅酒顏色的轉變，只有用極品葡萄所釀成的紅酒才會有。因為葡萄年份非常好，可以"允許"陳年，而且愈陳愈好。如果葡萄年份不好，它釀出來的酒，宜新飲而不宜陳年。

② 同一批葡萄酒為什麼酒瓶顏色不同

你好，很高興為你解答！影響葡萄酒顏色的原因有很多，同一批葡萄酒的溫度和濕度，以及一些菌的數量等，並不能保證完全一樣，還有一些無關變數會影響葡萄酒的口感和顏色，這些是很正常的。

③ 紅酒的顏色有差別，紅酒顏色的秘密有哪些

紅酒的品質跟顏色沒有太大聯系。葡萄酒的顏色根據製成葡萄酒的原料葡萄的顏色不同而有所差異。我們知道葡萄按顏色有紅葡萄和白葡萄。紅葡萄有赤霞珠、梅洛、西拉、黑皮諾等，因為它們的表皮顏色不一，而葡萄酒中的顏色就來源於葡萄皮的顏色，所以不同品種釀出的紅葡萄酒的顏色會有差異。

④ 為什麼葡萄酒瓶蓋部位的外包裝紙顏色不同

瓶蓋包裝部分顏色沒有特別的代表意思。

但頂部不同的顏色代表了不同的酒類類型（僅法國）。

綠色:AOC，VDQS

藍色:VDP，VDT

橙色:特殊葡萄酒（如甜酒，加強酒）

黃色:干邑或Armagnac

灰色:其他中間商品，果酒等，

紅色:傳統蘭姆

白色:其他酒精類。