為什麼凍青蝦仁顏色不一樣
發布時間: 2024-11-17 06:19:57
1. 請問凍蝦仁為什麼有青的還有紅的哪種好
青的好
蝦裡面有一種叫蝦紅素的東西
在高溫後顯出紅色，所以煮熟的蝦都是紅色的
，正常的鮮蝦應該呈青色，所以紅色的蝦仁一般都不太新鮮了，在呼吸作用過度的情況下，溫度升高
，才紅了的，這也意味著有局部輕微腐爛。。。所以挑選時要買青色的啦~
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1. 請問凍蝦仁為什麼有青的還有紅的哪種好
青的好
蝦裡面有一種叫蝦紅素的東西
在高溫後顯出紅色，所以煮熟的蝦都是紅色的
，正常的鮮蝦應該呈青色，所以紅色的蝦仁一般都不太新鮮了，在呼吸作用過度的情況下，溫度升高
，才紅了的，這也意味著有局部輕微腐爛。。。所以挑選時要買青色的啦~