為什麼苦瓜顏色不一樣

A. 為什麼買回的苦瓜是綠色的,在太陽把它曬干,怎麼變成黃色的

苦瓜買回來後，如果沒有及時食用，因為苦瓜離開了藤蔓但是苦瓜細胞還是活著的，細胞還在慢慢向老熟轉化，所以顏色會慢慢變黃

B. 為什麼苦瓜有深綠色和白色的

今天在買苦瓜的的時候發現有些苦瓜是深綠色的，有些是白色的，這是怎麼回事呢？在買苦瓜的時候是買粗一點的好還是細一點呢？

為什麼苦瓜有深綠色和白色的

品種不同。

苦瓜的品種有很多，所以就會出現有的是深綠色，有的苦瓜是白色這種情況。其中白苦瓜又稱白玉苦瓜，其肉厚潔白、脆嫩多汁，苦味比綠色苦瓜要更淡一些，所以它不需要經過浸泡去苦就可以直接食用。但不論白苦瓜、綠苦瓜，它們的營養價值都是差不多的，如果不喜歡吃「苦」的可以選擇白色苦瓜，愛吃苦的就選擇綠苦瓜。

苦瓜粗的好還是細的好

粗一點的好。

在挑選苦瓜是盡量選擇果肉較大較飽滿的最好，因為這種飽滿的苦瓜肉質厚實、吃起來口感更好、也會更加清脆。反之顆粒較小的苦瓜，瓜肉相對比較單薄，口感不佳。

另外在挑選苦瓜的時候要選擇表皮光亮飽滿，沒有病斑、傷疤的，表皮有凹陷幹掉的苦瓜說明不新鮮。苦瓜無論長多大都是顏色較深、果瘤較密集者為佳。

苦瓜黃了能吃嗎

能吃。

苦瓜發黃是可以繼續食用的，其外表開始變黃就說明已經熟透了，這樣的苦瓜裡面的瓤也會變紅，這種苦瓜由於過度成熟，所以苦味也會有所下降，其新鮮度也不如青色的苦瓜。另外像這種發黃的苦瓜要盡快吃完，不然很容易壞掉。

苦瓜可以直接生吃嗎

不建議生吃。

1.苦瓜屬於寒性食物，直接生吃對脾胃刺激較大，很容易引起腸胃不適症狀。

2.苦瓜中含有大量的草酸成分，直接生吃苦澀味十分明顯，另外過多攝入草酸還會增加患結石的幾率，建議要先將苦瓜焯一遍水再吃。