羊肚子為什麼有兩種顏色

❶ 羊肚子裡面紅色肉是什麼

羊肚子里的紅色肉被稱為沙肝，這是羊的脾臟，具有造血功能。與羊肝和羊腰不同，沙肝通常用於食療和葯膳，常與豬肚一同使用以調理脾胃。沙肝的顏色因其內部的血液含量而有所不同，血液含量較多時，肉色會呈現紅色。
在烹飪方面，沙肝可用於製作特色美食，例如內蒙古的肚包肉，這是一種地方特色菜餚，通常與血腸、肉腸一同燉煮。
沙肝營養價值較高，羊肚有補虛、健脾胃的功效，適用於治療虛勞瘦弱、食慾不振、消渴、盜汗、尿頻等症狀。