為什麼雞湯有些顏色是深棕色

❶ 雞湯的顏色和什麼有關怎麼燉雞湯才能燉成黃色的

雞湯想必大家都喝過，真的特別好喝，而且營養價值也非常高，經常會被用來給孕婦和產婦補身體，但是要知道雞的選擇不一樣，那麼燉出來的雞湯顏色也不一樣。一般來講土雞燉出來的雞湯是黃色的，而市面上普通的雞燉出來的湯則是以白色為主。想要讓雞湯變成黃色，那麼就要選擇土雞，而且也要冷水下鍋，另外也要適當的用淘米水浸泡一段時間。

另外大家在燉雞湯的時候不要放入蘿卜或者玉米、藕等這些食物，雖然營養價值比較豐富，但是會影響到雞湯的顏色。盡量以茶樹菇、蟲草花為主，既可以將雞湯裡面的油全部吸出去，而且也會更加的香濃好喝，讓人食慾大開。除此之外要注意燉雞湯的火候，等到雞湯沸騰之後就轉小火慢熬，千萬不要讓雞湯沸騰下去。

❷ 醬油雞為什麼每一鍋出來的顏色都不一樣

醬油雞為什麼每一鍋出來的顏色都不一樣，這是因為每種雞的吸收湯色的多少是不同的，而且雞湯在煮制過程中也會發生變化的。所以雞的顏色不同，屬於正常現象。