水發魷魚為什麼顏色發黑

Ⅰ 凍魷魚和水發魷魚的區別

區別：

1.凍魷魚和水發魷魚的顏色不同，水發的魷魚一般呈紅色，凍魷魚是白色的。

2.凍魷魚和水發魷魚的硬度不同，水發魷魚肉質比較硬，非水發魷魚肉質比較軟。

3.凍魷魚是需要速凍的，水發魷魚解凍後不可以再凍，否則肉質變爛。

買回來的魷魚解凍就可以了。

清洗辦法：

1.把買回來的凍魷魚放在冷水裡解凍，可以加一些白酒或者是醋來去腥。

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優質魷魚特徵

優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。

市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的別稱叫「槍烏賊」，一種是軀幹部細長的魷魚，它的別稱是「柔魚」，小的柔魚俗名叫「小管仔」。