為什麼油的顏色那麼深

1. 為什自己砸的油很顏色深，超市裡面的油很顏色淡

非也非也，超市的油顏色淡，並非那位仁兄所說的那樣。的確，自己壓榨的油會發現顏色很深，其實是因為裡面含有更多的雜質，所以顏色深。你去超市觀察，同樣是菜籽油，顏色也有深有淺。再看上面標注「國標X級」，如果是國標三級，明顯很黑，如果是國標一級，非常清澈，因為是經過精煉的，去除了雜質。
關於煉油法不同，超市賣的油也分「壓榨工藝」和「浸出工藝」，壓榨工藝顧名思義就是物理壓榨，直接壓出來的，這種油因為產出量沒有浸出工藝多，而且要得到更純凈的油需要再煉制，成本高，價格普遍要高一些。而「浸出工藝」，說簡單點就是使用化學制劑把原料裡面的油「吸」出來，然後把溶劑和油分離，得到的油，這種方法產量高，而且吸出來的油，直接就很純了，成本低，價格便宜。
資金允許的情況下，建議買壓榨工藝的油，等級嘛，當然壓榨工藝裡面的精煉一級油最好了，很清澈，清香。資金不夠的話，買等級低一點的，或者買浸出法的油，建議買大品牌的，工藝安全還是不錯的，垃圾牌子的就不要買了，誰知道他的工藝和溶劑用的是什麼。

雖然沒分，我也手工打那麼多字，希望大家都吃上健康的食用油！