為什麼紅豆煮後掉顏色

Ⅰ 紅小豆水煮後,紅豆就不是紅色了,湯也是黑色的跟煮黑米的顏色一樣正常嗎豆子是不是有問題

沒問題 就是閉搏會這樣 高溫念態告 色素氧化仔明反應了

Ⅱ 浸泡了一晚上的紅豆經過水煮沸後，豆外面的紅色沒了，怎麼回事

你的紅豆泡水如果掉色說明人工添加嘩氏了色素。色素泡一次鏈激不可能完全溶解，所以煮沸以後繼續掉色，湯就會變紅。亂喚散