為什麼在外面買的餃子皮顏色偏黃

Ⅰ 餃子皮蒸後發黃，這有沒有添加什麼

一般餃子皮蒸後都會偏黃，有些如果水燒干，或者離鍋邊沿比較近更容易發黃。如果不是正常的發黃，可能里邊添加的食用鹼

Ⅱ 餃子皮包的，蒸出來泛黃，有點鹼味不太確定，什麼原因，能不能吃。以前也沒出現過這種情況。。。。

這是麵皮含鹼太多的現象，這肯定是鹼放多了的包子皮！餃子皮不論是蒸餃還是煮餃都不加鹼！挽救辦法：把蒸鍋水裡加些醋再重蒸一會能稍稍減少點黃色和綜合抵消一些鹼味。能吃，但鹼味很難吃而且麵皮還有點滑滑的口感。還是不要吃了，把餡摳出來拌飯。麵皮扔了吧。