紅豆粥的顏色為什麼是綠色的

① 電飯鍋煮紅小豆高粱米粥為什麼變綠了

和水有關
煮紅豆粥變成羨宴敬綠色是因為和水有關，一般自來水煮紅豆粥會變成綠色，而桶裝水或者礦泉水就不會出現這樣的情況，原因是自來水中含有消毒的氯氣成分，氯氣和鐵能發生化學反應生成「二價鐵離子」是綠色，所以煮紅豆粥有點綠色。
煮紅豆粥最好是先用清水沖洗干凈，然後用純凈水清洗干凈，煮紅豆粥要將紅豆先浸泡3個小時以上，可以在晚上睡覺之前浸泡，第二天早上起來煮粥，這樣也避免夏季炎熱造成紅豆兄慎泡壞了。煮紅豆粥將紅豆熱水下鍋最好，然後煮至水沸騰翻滾，可以改祥舉中火熬制紅豆，將紅豆煮破開，出沙質後就可以改小火熬煮了。
煮紅豆粥需要用一個小時的時間煮，如果想要比較濃稠的紅豆粥，水要放少一點，在小火煮至黏稠的時候就需要開始攪拌，攪拌的過程是讓紅豆更好的出沙質，也更容易煮爛，如果是煮紅豆湯，那就將水放多一點就可以了，小火煮一個小時後放入冰糖即可。

② 為什麼紅豆煮出來的是綠色的水

這和使用的水體有關。用自來水煮紅豆粥會變成綠色，而桶裝水則不會。用自來水煮紅豆粥熬出來是綠色的，原因是水中殘留的氯氣和鐵發生了化學反應，生成了「二價」的鐵離子，而「二價鐵離子」是呈綠色的，而在桶裝純凈水中，不會殘留氯氣，不會和鐵發生化學反應，所以不會變綠。

③ 紅豆小米粥為什麼煮出來是綠色的湯

「煮紅豆，水變綠」
是水中殘留的氯氣和鐵發生了化學反應，生成了「二價」的鐵離子，而「二價鐵離子」是呈綠色的，而在桶裝純凈水中，不會殘留氯氣，不會和鐵發生反應。

有可能是時間過久了~

④ 紅豆和米一起煮粥，在電飯鍋里湯是黑綠色，打到碗里變血紅是怎麼回事

這個現象很正常，沒什麼大驚小怪的！這是因為你觀察時顏色的背景不一樣。1、紅豆和大米一起煮粥的話，大米粥是乳白色的，而紅豆煮出的粥是深紅色或褐紅色，混在一起顏色變濁，加上電飯鍋的顏色是黑色或深褐色，所以你看到的顏色就成了黑綠色； 2、當粥盛到碗里後，因為碗的顏色是白色，所以粥的顏色就還原成了原來的紅豆粥的血紅色了。