為什麼彩色面煮完顏色淡了

『壹』 為什麼自己做的彩色面條色澤不艷

1. 使用蔬菜榨汁之後，在蔬菜汁當中添加了過多的水，導致顏色變淡。

2. 揉面太軟，加入過多乾粉，使顏色變淡。
   

3. 面條擀得太厚，天然色素不耐高溫，煮得越久顏色越淡。
   

『貳』 純蔬菜汁做的面煮完退色嗎

菠菜胡蘿卜和紫甘藍，都是榨汁以後和面做面條，但煮了之後都會不同程度的褪色。如果是芹菜汁、削皮的黃瓜榨汁，那倒是可能因為顏色太淡而看不到。其實我們日常生活中的很多蔬菜汁都是可以用來和面的，例如胡蘿卜汁、芹菜汁、紫甘藍汁等等，這些蔬菜汁同黃瓜汁一樣都可以用來和面，而且和面之後通常還會將面團染成自己的顏色，並且也都帶有自己獨特的味道在裡面。所以，純蔬菜汁做的面煮完會有不同程度的褪色。

『叄』 我在煮黑孩媽媽果蔬面系列裡的菠菜蝴蝶面時候發現面條褪色了要不要緊的是添加了色素嗎

這是正常現象，並不是添加了色素哦，是果蔬里的天然色素會溶於水，面條煮熟後會有褪色，時間煮的越久掉色越多，這是正常情況，請放心食用。