飯店炒的青菜為什麼顏色好看

❶ 學會這3點青菜翠綠不發黑，你知道嗎

現在隨著我們日常生活水平的提高，肉不再是我們是我們生活中缺失的東西了，人們再也不是為了報復而生活，對於吃的東西要求越來越高，不再僅僅只是為了吃飽，更注重的是口感與營養。現在人們不再以肉為主，更多的追求的是健康營養的東西，而且越來越偏重綠色健康的食品。那說到綠色健康，我想首先想到的就是青菜類的了。

我們經常看到飯店裡面炒出來的青菜顏色翠綠，吃起來口感脆爽，或許這才是符合我們的健康綠色的食品，但是我們自己在家做出來的青菜顏色發黑，而且出水特別多，很顯然不符合我們的觀念，那不能每次都在飯店吃炒青菜呀，那今天小董就給大家分享一些做青菜的小技巧，學會這幾個技巧，做出來的青菜顏色翠綠不發黑，而且出水少，口感清脆，非常的好吃。

首先，我們要說到的第一個小技巧就是清洗好青菜之後把青菜放在清水中，加點食用鹽，稍微浸泡一下，這樣不僅可以起到殺菌殺蟲卵的作用，而且做出來的青菜顏色翠綠不發黑。其次，還有一個小技巧那就是青菜不要直接放鍋中炒，先焯水，大約20-30秒左右，這樣焯過水的青菜炒出來不出水，顏色也非常的漂亮。最後一個小技巧是焯水的時候我們可以在水中加一點食用鹽和幾滴食用油，這樣焯水後然後再炒的青菜顏色鮮亮翠綠非常好看，看著就流口水.

最後我們在炒青菜快要出鍋的時候可以加入適量的雞精和蚝油，這兩樣調料可以有效的提鮮，增加口感，這樣炒出來的青菜顏色翠綠不發黑，而且不會出那麼多的湯汁，看著顏色非常的漂亮，吃起來口感脆爽，一頓自己可以吃一大盤。