包菜炒熟後為什麼顏色會變黃

Ⅰ 清脆又入味的炒包菜是怎樣料理出來的

炒包菜時，別再直接下鍋炒，炒前多做一步，包菜清脆又入味

包菜，又名捲心菜、圓白菜、甘藍，是菜市場上十分常見的一種蔬菜。葉子看上去跟白菜差不多，但是口感比白菜更脆嫩一些。

口感好、價格便宜，在各類蔬菜中受歡迎程度非常高，經常出現在人們的餐桌上。更何況包菜中含有豐富的優質蛋白、纖維素、礦物質等等，常吃能夠補充充足的營養。

1、包菜不能直接下鍋炒，多加上焯水這一步，可以讓包菜更鮮嫩更翠綠，而且可以減少炒制的時間，從而使包菜更脆嫩。

2、最好提前調一碗料汁，這樣我們在炒制的時候就不會手忙腳亂，很輕松的炒制出一盤手撕包菜。

Ⅱ 爆炒包菜時，為何包菜會有一種沒有熟的感覺呢

爆炒包菜時，為何包菜會有一種沒有熟的感覺呢？

包菜特別硬，很多人炒包菜時，要麼是將包菜焯水後再炒，還有少許的人會直接過油， 其實這2種處理方法都不對，因為將包菜焯水，會導致包菜吃著一點都不脆，而將包菜過油，會使包菜吸收很多油，從而導致炒熟的包菜吃著非常的油膩。而胡師傅炒包菜，每次都是將洗凈的包菜都直接下鍋炒，而在炒包菜的過程中，有3點注意事項非常重要，就是很多人沒有注意這3點，才導致炒好的包菜不好吃。接下來胡師傅就把最正確的炒包菜的方法分享給大家，只要按照我的方法炒，保證您炒的包菜又香又脆又入味，真的是超好吃。

炒包菜時，有人焯水，有人過油，都不對！正確做法是將洗凈的包菜瀝干後，然後用豬油爆炒包菜，保證您以後炒的包菜又香又脆又入味！