瘦肉中間和外邊為什麼不一樣顏色

『壹』 豬肉的顏色為什麼有深淺之分

肉類肌肉顏色和肉的品質往往有一定的聯系。通常牲畜肉的顏色呈不同程度的紅色，這是由於肌纖維內含有肌紅蛋白和毛細血管內殘留的紅細胞產生的。肉品的色澤因牲畜的年齡、性別、產區、飼養狀況、飼料含鐵量和肉的部位不同而異。如育齡為1～2年的豬肉，肉質最為鮮嫩，肉色為淺紅色。飼養不良和育齡較長的豬，肉呈深紅色並發暗。雜畜肉，如成年馬、驢、騾肉，尤其是老齡畜肉，顏色較暗，斷面呈淡紫色。隨著保存時間的延長，肉色逐漸變暗，幾乎呈黑色。兔肉一般為淡紅色或紅色，狗肉常為暗褐色。
肉類食品從宰殺後起，一般經過屍僵、後熟、自溶和腐敗四個階段，在不同的階段，肉色深淺也有不同。如剛宰不久的豬肉在屍僵階段，色澤不夠鮮紅，肉質也比較粗硬，不易煮透。屍僵持續24小時或更長一點時間進入後熟階段，此時肉質逐漸變軟，具有一定的彈性，色澤鮮紅，此時肉的適口性好，易於消化吸收；自然腐敗的肉品色暗無光，甚至出現綠色。

『貳』 我今天買的全瘦肉，有一處是這種不一樣的顏色，這豬肉還能吃嗎

瘦肉也出和這種不一樣的顏色，你要一定要拿到檢疫部門精簡減一下，看看這個豬肉是有問題，如果有問題，那就不能吃了

『叄』 為什麼同一片豬肉炒出來的顏色不一樣一半是肉白色一半是顏色就比較深,差不多深黑紅色的,有知道的麻煩了

兄弟難道不知道豬肉有肥肉和瘦肉的區分嗎？ 煮出來的肉有白色和深色之分主要就是肥肉和瘦肉的區別，白色的是肥肉深色的是瘦肉，如果是白色和深色間隔分開的並且達到三層以上的叫五花肉，有純深色的肉（指煮熟以後的顏色）叫精瘦肉賣的時候比較貴！純白色的肥肉一般是用來煉豬油的，一般不會直接供食用。還有就是五花肉和半肥半瘦的肉這些市場上（超市）比較常見價錢也便宜，是普通市民經常食用的豬肉（現在市場上出售的豬肉一般都是帶皮的豬肉，豬皮也是白色的一般厚度為10mm以內）！

『肆』 豬瘦肉的顏色不一樣怎麼回事

顏色深，紋理粗的是飼養的周期比較久的豬，也有的豬種不一樣。
最好的瘦肉就是人嘴唇的顏色。
那種玫瑰紅一樣的。

『伍』 豬肉顏色不一樣

豬肉顏色大體分三種，
深紅(1是豬肉本身就顏色深這種情況不多2豬殺後沒放凈血3豬肉老)，
鮮紅(這個就是大部分豬肉正常顏色問題不大)，
粉紅(1有可能是本身也這樣但和鮮紅差別不大，2打水肉，3死豬肉)。買肉買鮮紅的就問題不大，

『陸』 豬肉外面有血色看著新鮮，切開裡面就不一樣沒血色，這肉有問題嗎

沒問題，前腿肉和後腿肉的顏色都不一樣，因為切開里邊的顏色由於一直被悶在內部所以時間稍微過長顏色就會變淡，成淡粉色

『柒』 超市買的鮮牛肉切開外面和裡面顏色不一樣

主要是外面的和空氣接觸了，表面的水分幹了，然後再包起來的，肯定會有所不同，不過只要是正規廠家生產的應該是沒有問題的。

『捌』 鹵豬肉為什麼外面和裡面顏色不一樣

鹵汁滲入到肉裡面的比較少，所以鹵肉裡面顏色會淺一些。

『玖』 為什麼同一地瘦肉中的顏色深有的淺

一般的竹子,嫩竹是淺綠色,成竹是綠色,老竹是深綠色.成竹和老竹都有光澤,愈老愈亮.必須要把表面的污垢擦拭掉才會顯現,受陽光照射程度也有所不同,會變成黃,紅顏色.愈老的愈黃愈紅,