新大米顏色發綠是為什麼

㈠ 新買的大米大綠是怎麼回事

新買的大米大綠應該是劣質大米，建議不要食用。
五招辨別大米優劣：
一看
新鮮大米色澤乳白呈半透明，粒型整齊，粒面光滑有光澤，有的米粒留有黃色胚芽是正常大米。陳米及劣質米一般色澤發黃，光澤度差，有糠粉，碎米多，粒面有一條或多條裂紋。
二聞
新鮮大米有正常清香氣味，大米陳化後無氣味或有糠粉味；劣質大米則有輕微霉味。
三摸
新鮮大米手感光滑，手插入米袋後拿出不掛粉；劣質大米則手感發滯，手插入米袋後拿出掛有糠粉。
四嘗
新米嘗後有稻穀的清香氣味；陳米或劣質米則無味道或有輕微異味。
五泡
好米加水浸泡米粒發白，次米加水浸泡後米粒裂紋多。

㈡ 大米一頭在陽光下有點發綠色是壞了嗎

大米在陽光下有點發綠，這種顏色是陽光照射折出來的顏色，不是大米已經壞掉了。和大米周圍物品的顏色也有關系。如果大米的周圍有綠色的動西，陽光照在綠色的物體上折射出來的光反射到大米上，就會使大米的顏色。

㈢ 新買的東北大米白亮白亮的熬粥顏色發綠有鹼味，正常嗎

發綠肯定是不正常的，而且正常的大米煮完以後也不會有顏色上的變化。
如果可以可以吃胚芽米這樣會更加有營養一些。
糙米&胚芽米&精白米的區別
糙米：米粒質地緊密，不易煮熟，煮前宜浸泡，口感較粗糙。
胚芽米：米粒微黃，易煮快熟，飯香濃郁。
精白米：米粒光滑細膩，易煮快熟，口感柔軟。
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