為什麼奶粉顏色偏黃

① 奶粉的顏色為什麼有的偏黃，有的偏白

奶粉顏色和加工工藝有關。濕法工藝的奶粉略微偏黃色，因為濕法工藝是在液態鮮奶的狀態下加入的營養物質，一些脂溶性色素如葉黃素等會溶解在脂肪中，在噴霧乾燥時，脂肪會附著在蛋白質顆粒表面，因而呈現淡黃色。干法工藝的奶粉，營養物質是單獨加入的，加入後還是單獨存在，因此奶粉偏白。 濕法工藝比干法工藝奶粉營養均衡性更好，新鮮度也更高。天貓的御寶旗艦店對這方面有很多講解，可以去參考下。

② 牛奶是白的為什麼奶粉卻偏黃

不管你是寶爸寶媽還是奶粉從業者，你有沒有被奶粉的顏色弄糊塗過？不同品牌之間存在差異，同一品牌的不同細分和批次之間也存在差異。很多人問我，奶粉的顏色有的是乳黃，有的是乳白，營養有什麼區別嗎？黃色好還是白色好？事實上，嬰兒配方奶粉的顏色一般都是均勻的乳黃色，幾乎沒有真正純白色的配方奶粉。不同奶粉之間的色差決定了我們的視覺感受。越接近淺黃色，就越容易判斷為白色。當你檢查奶粉的顏色時，你可以看到乳黃色，淺黃色，甚至白色。只要粉末有光澤，顏色均勻，沒有異味，就是正常的性狀。

2。奶粉中的成分影響奶粉的顏色。首先，添加黃色營養素的量和是否會影響奶粉的顏色，這是一個普遍的原因。其次，不同品牌的配方奶粉會從不同的原料供應商中選擇營養成分，如β-胡蘿卜素、維生素B和需要強化的礦物質。由於生產工藝和營養物質的物理狀態不同，配方乳粉的最終色澤會受到影響。以β-胡蘿卜素為例。如果加入粉末顆粒較大的β-胡蘿卜素，在一定濃度下，其顏色會較淺；β-胡蘿卜素的分散性越好，其顏色強度越高。