用鐵鍋燒大豆為什麼顏色會發黑

① 鐵鍋使用很久，每次做飯前仍然生銹，該怎麼讓它不再生銹

LS說的還是太麻煩，並且有一個致命的缺點（相同的缺點）。那就是你每次做完 飯。在洗完鍋以後，你都得重復一次他們所說的那些工序，你懶一次就得綉 一次.你說是在做飯前重新刷鍋省事。還是刷完鍋做一套很復雜的程序省事 還不說又是肥肉又是大豆又是花生油，自己都不捨得吃。反而全餵了鍋 過去的鍋不生銹是因...為全是鑄鐵的（俗稱生鐵）越用越光滑，永不生銹。缺點是 易碎。 現在的鍋不生銹是因為鍋的內壁全加工有復合材料（每個廠家都不一樣）。也就 是不粘鍋 你用的是電磁爐。鑄鐵鍋全是火爐上面用的。電磁爐只能用不粘鍋.你的不合格 像這樣的鍋是沒法子的，怎麼弄都不行的。因為內壁沒有復合材料。熟鐵只 要。一見水和氧氣就上銹。水蒸氣都不行。 你只能重新買一個新的不粘鍋。一定要買合格的。不合格的對身體有害（指的 是內壁的材料） 像你那樣的生銹的鍋仔做飯的時候。做的肉食。他就糊鍋。要是做素食他就變 色（會把菜變黑）。並且在吃的時候有一股鐵銹味。大倒胃口。不用也罷

② 鑄鐵鍋煮出來的湯為什麼是黑色的

是由於鐵鍋與綠色蔬菜中的鐵酸反應自然的顏色，不會對身體不好