為什麼白茶的顏色是深棕色

❶ 新手不會分辨老白茶品質怎麼辦

1、外形
真的老白茶，會隨著時間而被氧化，整體會呈現出紅褐色或暗褐色，轉化的過程中呈褐色、黃色。而做舊的老白茶，往往色澤不統一，有些地方呈暗色，而有些地方又發亮，這是因為做舊之後干茶氧化程度不同所導致的。

2、香氣
千百年來，白茶恪守中葯材一樣的天然晾曬工藝，並且隨著年份的增加，當年新白茶獨有「毫香蜜韻」呈杏花香，3-8年以上呈荷葉香，8-15年以上更有棗香，15年以上呈琥珀沉香。口感也更甜更滑更順更為醇厚，最終成為時下人人追捧的老白茶。

而做假做舊的老白茶香氣不純正，由於做舊工藝，其呈現出腐爛氣味，甚至霉味，以及不純正的爛棗香。

3、滋味
真正的老白茶口感順滑、不會有刮喉的感覺、回甘生津、回味無窮，杯底香氣撲鼻，陳年的老白茶也十分耐泡，沖上十多泡風味猶存，這也是老白茶的獨有魅力。

而假的老白茶，就有可能一直存在著苦澀味，且湯質淡薄，而且大多喝了還會感覺喉嚨不舒服，乾燥刺喉。

4、湯色
真正的老白茶沖泡後，湯色呈深黃色或琥珀色，清澈透亮無雜質，且年份越長湯色越深，而做舊做假的的老白茶呈現的湯色往往是渾濁暗淡，仔細看或許還有些雜質漂於茶湯中。

5、葉底
真的老白茶，即使是陳期十多年以上的，經過多次沖泡後，葉底靜脈走水清晰，色澤黃綠，均勻一致，葉底不軟爛，有活性。而後期加工、做舊的老白茶脈絡不清晰，色澤呈不正常黑褐色，葉態僵硬用手一捏就會爛掉。

老白茶和新白茶不同，盡管內含物質較新白茶更為豐富，但以新白茶的沖泡方式如蓋碗、壺泡等，難以真正體驗到老白茶的精髓所在。因此，經多方科學驗證，唯有用煮茶的方式，才能完全展現老白茶的獨到成分和非凡魅力。