米為什麼會有多種顏色

Ⅰ 為什麼家裡種的大米，收獲後，米的顏色不是很白，有點灰色，透著灰色和黑色 （這是新米）

其實新鮮的米就是這個樣子的，特別是上面帶了一些粉末的，或者是它的表皮根本就沒有完全去掉，他就不那麼白，如果感覺很白的話，那就是裡面的肉出來了

Ⅱ 大米為什麼是白色的,還有黃色的

大米的顏色主要受到稻穀外層的不同部位和處理方式的影響。通常情況下，大米外層的糠層和胚芽會被去除，得到的就是白色的大米。而黃色的大米則是由於保留了部分糠層和胚芽，或者是在加工過程中加入了食用色素的原因。

保留糠層和胚芽的黃色大米比白色大米更加營養，因為它們富含膳食纖維、維生素和礦物質等營養物質。不過，黃色大米的口感相對來說較為粗糙，需要更長時間的烹飪才能變得軟糯可口。

Ⅲ 為什麼黑米有很多棕色的米

黑米有很多棕色的米是因為在剝皮的時候把外皮刮沒了，露出了白色的芯，混合著就顯現出棕色了。

黑米只是表面米皮為黑色，剝去米皮，米心是白色，米粒顏色有深有淺，而染色黑米顏色基本一致；正宗黑米用溫水泡後有天然米香，染色米無米香、有異味；正宗黑米是糙米，米上有米溝。

米的分類：

根據口感、顏色的不同，大米可以被分為很多種類。按口感有糯米、粳米、秈米；按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的米。無論是糯米、粳米還是秈米，都有紫碧慧色、褐色甚至基本上呈黑色悔早答的品種，人們常把它們叫做黑米。

食物營養睜局價值的一般規律告訴我們，同樣一種食物原料中，顏色越深的，營養價值就越高，大米同樣符合這個規律。所以，黑米的營養價值要遠遠高於精白米。