黑米放塑料袋裡為什麼掉顏色

❶ 黑米怎麼保存不長蟲

黑米為了更多地保存營養，往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以「糙米」的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮，只需20分鍾左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓;泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。黑米保存不善容易生蟲，那麼怎麼保存不長蟲呢下面小編帶您了解一下。
黑米可以採取不同的方法保存，水份越小越好保存。超過15%的水份只能短期保存。小於14.5%水份要看包裝材料，如是塑料袋真空保存，保質期是18個月。如是編織袋包裝，在恆溫下、乾燥環境下，保質期6個月。冬天保質期可長些，夏天，特別是梅雨季節，因空氣中溫度大，不易保存，容易長蟲。黑米怎麼保存不長蟲呢首先來說在潮濕、炎熱的夏天不適宜大量購買黑米;對於家居生活中購買的黑米，放冰箱里冷凍最好;也可以將空油桶洗凈涼干，然後再裝入黑米，擰緊瓶蓋即可。這兩種方法適用於長期保存，不生蟲子。
食用黑米的注意事項
黑米粥非常粘，不容易受熱均勻，易糊鍋。因此要小火慢慢得煲，而且隨時要攪拌均勻，預防粘鍋。黑米必須熬煮至爛熟方可食用。因為黑米外部是一層較堅韌的種皮，如不煮爛很難被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良與急性腸胃炎;因為黑米不容易被消化，所以最好是不要在早上剛起床的時候吃黑米，以免增加胃腸的負擔。
今天小編對黑米怎麼保存不長蟲進行了簡單的介紹，對於如何防止米面長蟲以及其他食品污染小知識還請了解更多裕祥安全網上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

❷ 黑米有點發霉了還能吃嗎 怎麼保存黑米不長蟲不發霉

黑米作為一種營養價值較高的食品，擁有一定的保質期。保質期因包裝方式的不同而有所差異，真空包裝的黑米可保存長達12個月，而普通包裝或散裝黑米則保存時間較短。

若黑米超過保質期，可能會出現發霉現象。發霉的黑米表面可能長出白色或綠色的黴菌，散發出一股霉味，用手一捏便能輕易碾碎。這種發霉的黑米含有黃麴黴素等有害物質，這些物質具有致癌性，即使多次清洗也無法完全去除，因此食用發霉的黑米對健康極為不利。

為了確保黑米不發霉、不長蟲，可以採取以下幾種保存方法：

1. 通風保存：將黑米攤開晾乾後裝入透氣性較差的無毒塑料袋內，扎緊袋口並存放在陰涼乾燥處，這種方法能有效延長黑米的保存時間。

2. 花椒保存：花椒具有驅蟲作用。將20至30粒花椒煮出香味後，將盛米的口袋放入花椒水中濕透晾乾，然後將黑米倒入花椒袋中。再分包幾小包花椒放置在米袋的上、中、底部，扎緊袋口，存放在陰涼通風處，這樣既能防蟲又可保持米質。

3. 草木灰吸濕保存法：在米缸底部鋪一層草木灰，然後倒入晾乾後的黑米，密封缸蓋，存放在陰涼乾燥通風處，這樣可以有效延長黑米的保存時間。

4. 真空保存：使用食品真空包裝機將黑米放入真空包裝袋中，這樣保存的黑米可以保存較長時間，避免長蟲發霉。