新殺的牛為什麼肥肉是黃顏色的

1. 買回來的生肉肥肉是白色的，煮熟後肥肉發黃是啥情況

正常情況下，生豬的肥肉、肥膘部分呈乳白色。

生豬出現「黃脂」現象，要麼是打針所致，要麼是食用飼料引起。一般來說，打過針的生豬宰殺後，豬肉都能聞出一股葯味，你問問如果沒有葯味十有八九是食用飼料引起的「黃脂」。

黃脂」現象更是比較常見。

雖然食用不會有什麼大問題但是建議你還是不要吃了。

2. 什麼樣的牛殺完牛肉肥肉發黃

我們本地老牛或者河北的杠子牛就是這樣啊，殺完牛肉肥肉發黃，如果是保存時間過長那就是不新鮮了啊。

3. 為什麼人的脂肪是黃色的，而豬牛羊脂肪卻是白色的

人類的脂肪呈現黃色，是由於人類為胡蘿卜素和類胡蘿卜素轉化為維生素A的分解能力較弱，更多的脂肪溶解性的胡蘿卜素，類胡蘿卜素和脂肪一起儲存在脂肪細胞中，使原本應該是白色的白色脂肪組織呈現黃色。牛、羊、豬和其他家畜很快將胡蘿卜素、β-胡蘿卜素和其他類胡蘿卜素轉化為無色的維生素A，因此脂肪是白色的。

事實上是脂肪的顏色，我們吃的食物中含有一些胡蘿卜素和類胡蘿卜素，有些動物可以轉化這些或很容易分解，但有些動物缺乏這種能力，所以它們不能完全分解，色素沒有分解，脂肪儲存在脂肪細胞中，使脂肪具有色素的顏色。人體脂肪變黃。其他動物脂肪的色素含量很低，基本上被轉化或分解，因此豬、牛、羊等的脂肪都是白色的。

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