腌的菜為什麼有點變顏色

A. 自製辣白菜，過了十天，發現變成了有點發黑的顏色，想問問大家這是怎麼回事還能吃嗎

辣白菜發黑是因為霉變。辣白菜是通過發酵製作的,從開始腌制到後期發酵變酸都是可以食用的。如果辣白菜發黑,那麼很有可能是因為霉變,也就是有雜菌進去了,也可能是因為蔬菜處理的時候有誤。辣白菜發黑不建議繼續食用,因為可能會對身體造成一定傷害。